삼성전력기술 삼성전력기술

빵, 과자 먹음직스럽게 하는 유화제, 팽창제 베이커리 옆을 지나가다 보면 문틈으로 흘러 나오는 향기로운 빵 냄새에 자신도 모르게 문을 열게 됩니다. 식빵을 비롯해 앙금 빵, 패스트리, 카스텔라, 케이크 등 종류도 가지가지입니다. '각종 첨가물이 들어가고 가공도 많이 한 과자보다 빵이 몸이 좋겠지' 라고 보통 생각합니다. 빵의 원료는 밀, 우유, 달걀, 이스트 정도일테니 틀린 생각도 아닌 것 같습니다. 과연 그럴까요? 편의점이나 제과점에서 개별 포장이 돼 있는 빵을 집어 포장지 뒷면을 보면 '원재료명 및 함량' 란에 깨알 같은 글씨가 가득합니다. 앞에 든 기본 재료 뒤에도 목록은 한참이나 계속됩니다. 모 업체의 팥빵에는 유화제, 황산칼슘, 황산암모늄, 염화암모늄 같은 첨가제가 쓰이고 있습니다빵 하나를 만드..